ホップの組み合わせ③（ドライホッピング）

ビールの製法の１つに「ドライホッピング」というものがあります。

通常は、ホップ投入は煮沸中に行うのですが、煮沸終了後にホップを加えていく方法です。

ホップは煮沸することで苦味成分が抽出されるのですが、煮沸はしないので苦味は出にくいです。

しかし、香りは多く付けることが可能になります。

ホップの香りを強くしたい場合はぜひお試しください！

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